Пирог с яйцом, зеленый луком и отварным рисом


Домашний сытный пирог. По этому рецепту я пеку пироги уже несколько лет.


Ингредиенты

  • мука 720 г
  • маргарин 120 г
  • сыворотка 300 мл
  • яйца (2 яйца - в тесто, 5 яиц - в начинку) 7 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • дрожжи свежие (можно взять 10 г сухих дрожжей) 20 г
  • соль 1/2 ч.л.
  • рис отварной 1 стак.
  • лук зеленый 150 г
  • сливочное масло 20 г
  • яичный желток 1 шт.
  • черный молотый перец 1/4 ч.л.


Приготовление пошагово

Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и холодный маргарин, нарезанный кусочками. Растереть руками маргарин с мукой в мелкую крошку.

Дрожжи выложить в стакан с теплой сывороткой и 1 столовой ложкой сахара, оставить минут на 15, чтобы поднялась пена. Вылить в муку, вбить 2 яйца.

Замесить тесто. Поставить на 1,5-2 часа в теплое место, обмять 1 раз.

Для начинки 5 яиц отварить вкрутую, очистить, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, отварной рис, растопленное сливочное масло. Вместо масла можно положить сметану. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Большую часть теста раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Выложить начинку.

Сверху закрыть оставшимся раскатанным тестом. Защипать края. В середине сделать отверстие.

Оставить на расстойку 20 минут. Смазать слегка взбитым яичным желтком.

Выпекать 30-40 минут при 180 С. Вынуть из духовки, смазать маргарином, накрыть полотенцем, чтобы пирог

Популярные сообщения из этого блога

Эчпочмаки с курицей

Изображение
Впервые я готовила домашний рецепт приготовления эчпочмак с картошкой и мясом , это просто невозможно вкусно. Семья заставила готовить уже 3 раз за неделю! Если вам нравятся беляши, то и эчпочмак понравится вам наверняка. Ингредиенты мука пшеничная 3 стак. яйца (в тесто + смазать...) 2 шт. дрожжи 2 ст.л. сахар 3 ст.л. соль (в тесто 1 ст.л. + в начинку на ваш вкус) ст.л. фарш куриный 500-700 г чеснок (несколько) зуб красный острый перец 1 шт. зелень 1 пуч масло сливочное 200 г кунжут (по вкусу) ст.л. сметана (если решите смазывать смесью сметаны с яйцом) ст.л. Приготовление пошагово В муку добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем масло и перетираем в крошку.  В стакан вбиваем яйцо, добавляем 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли, доливаем доверху водой, перемешиваем.  Замешиваем тесто, заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут в морозилку. Пока приготовим начинку.  В куриный фарш добавляем нарезанную зелень, острый красный перец, нарубленный ч...
Подробнее

Спагетти со сливочно-лимонным соусом

Изображение
Очень гармоничное сочетание кислоты лимона, солености пармезана густой сливочный соус - объедение! Ингредиенты спагетти 150 г желтки 2 шт. сливки 10% 200 мл лимон 1 шт. масло оливковое 30 мл сливочное масло 30 г пармезан (по вкусу) г петрушка 1 пуч салями (по вкусу и желанию) г Приготовление пошагово В миску положить 2 желтка, сок и цедру 1 лимона, 30 мл оливкового масла. Размешать до образования эмульсии. Всыпать пармезан (можно заменить другим пикантным твердым сыром), количество по вашему вкусу. Размешать. Двести мл сливок нагреть до кипения, тонкой струйкой влить в соус, размешивая венчиком, чтоб желтки не сварились Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, чтоб они едва начали гнуться. Заправить большим куском сливочного масла, дождаться растворения масла, перемешивая спагетти. Сырокопченую салями исключительного качества нарезать тонкими ломтиками и очистить от оболочки (вообще добавление в рецепт салями - опция сомнительная, она работает только для тех...
Подробнее

Хлеб с луком и паприкой в хлебопечке

Изображение
Наконец я стала дружить с хлебопечкой и все чаще пеку в ней хлеб. Предлагаю вам один из хлебушков, которые мне сильно понравились. Ингредиенты Мука пшеничная 500 г Дрожжи быстродействующие 5 г Сыворотка молочная 330 мл Соль 7 г Сахар 7 г Паприка молотая 2 ч.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Лук репчатый Приготовление пошагово Подогреть сыворотку, добавить сахар, соль, паприку. Обжарить в масле на сковороде лук нарезанный кубиками и добавить его вместе с маслом в ведро хлебопечки обязательно остудив. Просеять сверху муку, сделать углубление и всыпать дрожжи. Печь на основном режиме, цвет корочки Готовый хлеб оставить в ведре на 5 минут, затем перевернуть ведро на решетку и остудить на ней хлеб. Приятного аппетита!
Подробнее