Спагетти со сливочно-лимонным соусом


Очень гармоничное сочетание кислоты лимона, солености пармезана густой сливочный соус - объедение!


Ингредиенты

  • спагетти 150 г
  • желтки 2 шт.
  • сливки 10% 200 мл
  • лимон 1 шт.
  • масло оливковое 30 мл
  • сливочное масло 30 г
  • пармезан (по вкусу) г
  • петрушка 1 пуч
  • салями (по вкусу и желанию) г


Приготовление пошагово

В миску положить 2 желтка, сок и цедру 1 лимона, 30 мл оливкового масла. Размешать до образования эмульсии. Всыпать пармезан (можно заменить другим пикантным твердым сыром), количество по вашему вкусу. Размешать. Двести мл сливок нагреть до кипения, тонкой струйкой влить в соус, размешивая венчиком, чтоб желтки не сварились Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, чтоб они едва начали гнуться. Заправить большим куском сливочного масла, дождаться растворения масла, перемешивая спагетти. Сырокопченую салями исключительного качества нарезать тонкими ломтиками и очистить от оболочки (вообще добавление в рецепт салями - опция сомнительная, она работает только для тех, кто не воспринимает пасту без мясной составляющей - для таких, как мой муж я же ела без салями, и было просто восхитительно!). Превратить в соломку. Спагетти выложить в толстостенный сотейник, влить соус и готовить на медленном огне, пока спагетти не дойдут до альденте. Подавать, посыпав крупно нарезанной петрушкой (здесь она, как бы, не украшение, а составляющая блюда, поэтому рубите крупно!), натертым сыром пармезан и соломкой из салями (еще раз повторюсь - при необходимости). Приятнейшего аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Эчпочмаки с курицей

Изображение
Впервые я готовила домашний рецепт приготовления эчпочмак с картошкой и мясом , это просто невозможно вкусно. Семья заставила готовить уже 3 раз за неделю! Если вам нравятся беляши, то и эчпочмак понравится вам наверняка. Ингредиенты мука пшеничная 3 стак. яйца (в тесто + смазать...) 2 шт. дрожжи 2 ст.л. сахар 3 ст.л. соль (в тесто 1 ст.л. + в начинку на ваш вкус) ст.л. фарш куриный 500-700 г чеснок (несколько) зуб красный острый перец 1 шт. зелень 1 пуч масло сливочное 200 г кунжут (по вкусу) ст.л. сметана (если решите смазывать смесью сметаны с яйцом) ст.л. Приготовление пошагово В муку добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем масло и перетираем в крошку.  В стакан вбиваем яйцо, добавляем 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли, доливаем доверху водой, перемешиваем.  Замешиваем тесто, заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут в морозилку. Пока приготовим начинку.  В куриный фарш добавляем нарезанную зелень, острый красный перец, нарубленный чеснок, соль и
Подробнее

Хлеб с луком и паприкой в хлебопечке

Изображение
Наконец я стала дружить с хлебопечкой и все чаще пеку в ней хлеб. Предлагаю вам один из хлебушков, которые мне сильно понравились. Ингредиенты Мука пшеничная 500 г Дрожжи быстродействующие 5 г Сыворотка молочная 330 мл Соль 7 г Сахар 7 г Паприка молотая 2 ч.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Лук репчатый Приготовление пошагово Подогреть сыворотку, добавить сахар, соль, паприку. Обжарить в масле на сковороде лук нарезанный кубиками и добавить его вместе с маслом в ведро хлебопечки обязательно остудив. Просеять сверху муку, сделать углубление и всыпать дрожжи. Печь на основном режиме, цвет корочки Готовый хлеб оставить в ведре на 5 минут, затем перевернуть ведро на решетку и остудить на ней хлеб. Приятного аппетита!
Подробнее