Спагетти со сливочно-лимонным соусом
Очень гармоничное сочетание кислоты лимона, солености пармезана густой сливочный соус - объедение! Ингредиенты спагетти 150 г желтки 2 шт. сливки 10% 200 мл лимон 1 шт. масло оливковое 30 мл сливочное масло 30 г пармезан (по вкусу) г петрушка 1 пуч салями (по вкусу и желанию) г Приготовление пошагово В миску положить 2 желтка, сок и цедру 1 лимона, 30 мл оливкового масла. Размешать до образования эмульсии. Всыпать пармезан (можно заменить другим пикантным твердым сыром), количество по вашему вкусу. Размешать. Двести мл сливок нагреть до кипения, тонкой струйкой влить в соус, размешивая венчиком, чтоб желтки не сварились Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, чтоб они едва начали гнуться. Заправить большим куском сливочного масла, дождаться растворения масла, перемешивая спагетти. Сырокопченую салями исключительного качества нарезать тонкими ломтиками и очистить от оболочки (вообще добавление в рецепт салями - опция сомнительная, она работает только для тех...